Sopa de pollo (Comida China)

Ingredientes

Menudos de pollo
1 pechuga de pollo
1 o 2 cebollitas tiernas
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
50 gramos de fideos finos
Ajinomoto
1 huevo
Sal

Preparación

1: Cocer la pechuga y los menudos del pollo en dos litros de agua, con las verduras, (excepto la cebolla) dejar al fuego por espacio de una hora, hasta que el liquido se haya reducido a la mitad, durante la cocción la olla debe permanecer tapada.
2: Escurrir, reservando el caldo
3: Picar las partes del pollo, y juntos con los fideos devolverlas al caldo, calentar y cuando arranque el hervor, echar el huevo removiendo con rapidez para que no cuaje entero, dejar cocer un minuto y añadir la sal y el ajinomoto, al servir, adornar con la cebolla tierna picada muy fina (incluso las hojas).