Sopa de pescado (Comida China)

Ingredientes

250 gramos de pescado blanco
Rape, merluza, etc. sin huesos ni piel
1 yema de bambú
1 huevo
1 o 2 rajas de jengibre
2 cebollitas tiernas
Vino blanco o jerez seco
Maicena
1 litro de caldo de gallina
Pimienta
Sal

Preparación

1: Cortar el pescado y el bambú en tiritas.
2: Sazonar el pescado con la sal, la pimienta y el vino, mezclar con el jengibre, la cebollita picada y un poco de maicena.
3: Calentar el caldo y echar el bambú, cuando arranque el hervor añadir el pescado, cuando de nuevo rompa a hervir dejarlo un minuto más y añadir el huevo batido, removiendo rápidamente.
4: Retirar del fuego y servir todavia caliente.