Ingredientes
24 tortillas
50 gramos de chile pasilla
50 gramos de chile ancho
50 gramos de chile mulato
30 gramos de almendras
30 gramos de cacahuates
30 gramos de chocolate
8 tomates
3 jitomates
1 cebolla
1 lechuga
una cuchara de ajonjolí
pan rallado
250 gramos de manteca
Hierbas de olor
Clavo, canela, pimienta y sal
Preparación
Se asan los chiles y en seguida se muelen junto con los cacahuates, las almendras, el pan rallado, media tortilla frita y seca, el tomate, el jitomate(asado previamente) el ajonjolí(tostado) la cebolla picada y las hierbas de olor, se desbarata todo ello en agua y en seguida se fríe, se fríen ligeramente las tortillas y se meten en el mole, en seguida se enrollan y se espolvorean con el ajonjolí y se adornan con hojas de lechuga.
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